Fondant au chocolat (comme les Gü)

Bonne année !

C’est en dégustant un fondant au chocolat que j’ai célébré les douze coups de minuit. Quoi de mieux, pour terminer 2014, après une grosse raclette ?

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Normalement, les fondants ne sont pas des gâteaux que je cuisine. Mon coeur appartient au moelleux depuis toujours, et je n’ai jamais réussi à terminer un fondant au restaurant. Les ramequins Gü sont les seuls à avoir le droit de passer la porte de mon four, et je triche toujours en les laissant cuire plus longtemps qu’indiqué. Ma soeur m’a proposé de faire ces fondants hier, parce qu’ils avaient remportés tous les suffrages lors de sa dernière soirée. En me soutenant qu’ils n’étaient pas trop chocolatés, j’ai accepté. Lire la suite

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Carrot Cake

En cette fin d’année, les gâteaux épicés sont ceux qui sortent le plus souvent de mon four. Après le pumpkin bread, c’est le carrot cake qui fait son grand retour.

Enfin celui-ci, je le déguste toute l’année dès que j’en ai l’occasion…

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Sa couleur chaleureuse, sa texture moelleuse et son odeur merveilleuse me rendent toujours heureuse. Mais en Novembre, la pointe de canelle semble être un appel à Noël. C’est donc en attendant sagement les calendriers de l’avent, que je déguste ce fameux gâteau.

Cette recette est sans lactose, et une fois de plus, rien de très compliqué si vous savez faire les carottes râpées.

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Coup de coeur

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Noirmoutier, l’île de la tentation ? A défaut de bimbos peuplant les plages, on a de petits gateaux  pour enfants (pas) sages. Tous les étés, crêpes, gaufres et brioches sont accompagnées de caramel au beurre salé. Avec des marais salants à perte de vue, pas difficile de fabriquer l’onctueuse crème à base de sucre et de lait dans sa version salée.

Dans sa version croustillante, le caramel se marie bien aux biscuits sablés. D’ailleurs les Palets du Gois en sont le parfait exemple; une fois entamé, difficile de ne pas toucher le fond du paquet…

Accompagnés d’une tasse de thé rooibos, ces petits gateaux feront un parfait goûter hivernal.