Le Square Trousseau

Dimanche midi, j’ai déjeuné dans le 12ème arrondissement de Paris au Square Trousseau. L’anniversaire d’une grand-mère, est une belle occasion de se retrouver autour d’une grande tablée je trouve. Donc pour célébrer dignement cette nouvelle année, c’est dans un bistrot au charme rétro que nous avons réservé. Si on ne tourne pas la tête vers la fenêtre on se croirait bloqué à une autre époque. Les peintures crème, les grands miroirs, les vieux tableaux et la lumière chaleureuse qui se dégage des petites appliques en verre nous proposent une parenthèse hors du temps. J’adore ce type de restaurant, et fort heureusement il y en a plusieurs dans le cinquième arrondissement. A défaut de m’y régaler souvent, je suis toujours ravie de passer devant ou d’en reconnaître certains dans des films français.

DSC04849

La carte est assez classique, avec quelques mets revisités, mais tous les plats sont savoureux et équilibrés. Souvent noyés dans des sauces ou bien trop gras, les plats de bistrots ne sont pas toujours très relevés, le goût étant assuré par le beurre et l’huile. Ici, il y a un petit twist qui modernise la cuisine française, et j’aurais aimé goûter de nombreux plats proposés. Lire la suite

Publicités

Cookies aux smarties

A peine quatre mois que ce blog est né, et je vous propose déjà une deuxième recette de cookies. Monomanie ? Probablement un peu oui. Mais là, j’ai trouvé un ingrédient qui change tout (non pas les smarties) et qui rend les cookies chewy à souhait… Enfin soyons honnêtes, les smarties c’est plutôt sympa aussi.

IMG_4025
Mon amour pour les cookies a débuté à la cantine de mon collège aux Etats-Unis. Le midi, c’était (vraiment trop) souvent part de pizza puis cookies géant aux M&Ms en dessert. Oui, je sais, on a vu plus sain. Mais à l’âge de douze ans, avec des heures de danse classique chaque semaine, j’aurais eu tort de me priver… Bon aujourd’hui c’est une autre histoire, j’aime toujours autant les pizzas et les cookies, mais j’essaie d’être raisonnable. J’essaie donc de recréer ces fameux cookies de Proust, dont ceux de Subway se rapprochent, avec des ingrédients que je choisis, car les cookies hors de prix décongelés plein de conservateurs, non merci. Après des années de quête, je pense me rapprocher un peu plus de la recette parfaite !  Lire la suite

Mes madeleines préférées

Parmi les pâtisseries que je préfère cuisiner, les madeleines sont très bien placées. A l’eau de fleur d’oranger, au miel ou au zeste de citron, je pense avoir testé pas mal de variantes qui me plaisent toutes autant les une que les autres. Si Marcel Proust les aimait trempées dans une tisane de verveine, je les aime accompagnées d’une bonne tasse de thé. La verveine me plait bien aussi, surtout si elle est cueillie dans mon jardin noirmoutrin, mais je la réserve pour après le dîner… Ces petits gâteaux à bosse font aussi très bien l’affaire, lors de mes (trop récurrents) petits déjeuners pris en courant entre l’appartement et le métro. Marmotte un jour, marmotte toujours.

IMG_3555

Si la préparation de la pâte est plutôt rapide, le temps de repos et les multiples plaques à faire cuire m’empêchent de faire des madeleines aussi souvent que je le souhaiterai. Je préfère préparer, enfourner et vaquer à mes occupation avant le goûter/dîner plutôt que de revenir toutes les 10 minutes.

Sans plus attendre, voici ma recette fétiche, car les madeleines sont délicieuses malgré une quantité de beurre faible, contrairement à d’autres recettes… Lire la suite

Gâteau de Santiago

Je ne suis pas parti au Chili pendants les vacances, mais depuis quelques années je fais ce gâteau sans gluten et sans lactose quand une envie d’amande me prend. Découvert lors d’un dîner où j’étais invitée, je me suis empressée de demander la recette. Quelle ne fut pas ma surprise, de découvrir une liste de quatre ingrédients seulement.

IMG_3884

Lire la suite

Fondant au chocolat (comme les Gü)

Bonne année !

C’est en dégustant un fondant au chocolat que j’ai célébré les douze coups de minuit. Quoi de mieux, pour terminer 2014, après une grosse raclette ?

IMG_7103

Normalement, les fondants ne sont pas des gâteaux que je cuisine. Mon coeur appartient au moelleux depuis toujours, et je n’ai jamais réussi à terminer un fondant au restaurant. Les ramequins Gü sont les seuls à avoir le droit de passer la porte de mon four, et je triche toujours en les laissant cuire plus longtemps qu’indiqué. Ma soeur m’a proposé de faire ces fondants hier, parce qu’ils avaient remportés tous les suffrages lors de sa dernière soirée. En me soutenant qu’ils n’étaient pas trop chocolatés, j’ai accepté. Lire la suite

Et rond, et rond, petits macarons…

Foie gras, pain d’épice, figues, marrons glacés, buche chocolaté… A Noël, le festival des plats donne le tournis et fait exploser le compteur de calories. Cette année, j’ai particulièrement apprécié les macarons salés et sucrés, qui permettent de déguster plein de saveurs différentes en mini portions. Habituellement, je ne suis pas fan de ces mignardises, trop chères en boutique, trop longues à faire à la maison, mais lors du dîner de Noël, j’ai découvert quelques parfums qui ne m’ont pas laissée indifférente.

IMG_3781Chez Pierre Hermé, je demande les salés.

Lire la suite

Carrot Cake

En cette fin d’année, les gâteaux épicés sont ceux qui sortent le plus souvent de mon four. Après le pumpkin bread, c’est le carrot cake qui fait son grand retour.

Enfin celui-ci, je le déguste toute l’année dès que j’en ai l’occasion…

IMG_3428

Sa couleur chaleureuse, sa texture moelleuse et son odeur merveilleuse me rendent toujours heureuse. Mais en Novembre, la pointe de canelle semble être un appel à Noël. C’est donc en attendant sagement les calendriers de l’avent, que je déguste ce fameux gâteau.

Cette recette est sans lactose, et une fois de plus, rien de très compliqué si vous savez faire les carottes râpées.

Lire la suite

Chocolate chip cookies

Histoire de changer, voici une nouvelle recette américaine. Des cookies nougatine monoprix au cookies moelleux Laura Todd, on trouve aujourd’hui toutes sortes de biscuits à tous les prix. Je les aime tous (ou presque) mais rien de tel que les cookies sortant du four le dimanche après-midi.

IMG_3240

Voici une recette de cookies moelleux et croustillants avec des petits puits de chocolat fondant…

Lire la suite

Pumpkin muffins

Halloween s’en va, la citrouille reste. Les français ont commencé à se mettre au pumpkin carving, c’est très joli, mais personnellement la citrouille je préfère la découper pour la mettre dans mon assiette.

IMG_3176

Grand classique automnal, la soupe au potiron ravi mes papilles depuis ma plus tendre enfance, mais cette année j’ai décidé d’innover. Enfin de succomber à la pression de ma soeur pour qu’on fasse un dessert à base de cucurbitacé ensemble. La pumpkin pie ne me tentait pas tellement (enfin pas encore) mais le pumpkin muffin ne me fait plus peur, c’est certain.

Lire la suite