Muffins banane chocolat

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Les muffins banane chocolat, c’est bon au Starbucks mais pas que. Au petit matin quand on est en retard, ou le dimanche soir devant sa série préférée, c’est agréable aussi. Grand classique de la cuisine américaine, c’est une recette bien pratique quand on a des bananes un peu passées.

Des recettes, y’en a beaucoup sur internet. Mais celle-ci est sans lactose, un bel avantage quand on sait que le beurre cuit c’est mauvais pour la santé. Il est d’ailleurs possible de remplacer l’huile par de la compote pour être encore plus healthy !

Pas d’ingrédients compliqués, parce que la mode des recettes hyper bio, c’est bien beau mais je n’ai pas (encore) d’huile de noix de coco…

Pour 15 muffins:

Préchauffez le four à 200°C

Dans un grand bol mélangez :

  • 220 g de farine
  • 80 g de sucre blanc
  • 15 g de levure chimique (1 paquet et demi)
  • 1 pincée de sel
  • 85 g de pépites de chocolat (ou une demi tablette cassée en morceaux)

Dans un autre bol mélangez :

  • 2 oeufs
  • 50 ml d’huile de tournesol (ou 2 pots de compote)
  • 50 ml d’eau (ou de lait)
  • 2 bananes vraiment mûres écrasées (moins mûres = moins de goût)

Dans le grand bol, faites un puits et ajoutez la mixture liquide. Mélangez brièvement; on doit encore voir un peu de farine.

Versez la pâte dans les moules à muffins préalablement graissés ou dans des caissettes en papiers en les remplissants aux 3/4. Enfournez environ 20 minutes. Après un peu de patience vous pourrez déguster ces petites merveilles encore tièdes, ou les conserver dans une boite hermétique pour plus tard.

Pour les caissettes, je vous recommande le néerlandais qui monte, ça change du suédois, et 1 euro les 100 caissettes en papier à motifs, je n’ai pas vu mieux.

Bon Appétit !

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